产品简介：
中文名称：黑豆红
异名：野大豆红；乌豆红；黑豆色素；黑豆皮色素
成分：为矢车菊素-3-半乳乳糖苷、矢车菊素-3-葡萄糖苷、飞燕草素-3-葡萄糖苷。
制法：以黑豆，即野大豆种皮为原料，用乙醇水溶液抽提、过滤、精制、干燥而得。
产品性状：
黑紫色无定形粉末。易溶于水及乙醇，水溶液透明。不溶于无水乙醇、丙酮、乙醚、及油脂。在酸性水溶液中呈透明鲜艳红色，在中性水溶液中呈透明红棕色，在碱性水溶液中呈透明深红棕色。
产品用途：
着色剂。可用于果（汁）味饮料、糖果、配制酒、糕点上彩装，使用量为0.8g/kg。
用于糖果：硬糖0.04j%，软糖0.06%。
用于配制酒、葡萄酒：0.8%。
用于饮料：杨梅汽水0.05%，樱桃汽水0.08%，可乐型饮料0.068%。
应用领域：
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药： 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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