食品级碳酸氢铵，简称碳铵，又称重碳酸铵。
食品级明矾 磷酸氢钙 碳酸氢钾
膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。
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