性状：白色或无色结晶性块状。易溶于水。天然品存在于发酵食品。
用途：防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。
丙酸钾或K(C2H5COO)或丙酸钾盐
规格：E283,FCC，Feed
性状：白色或无色晶体，无臭或带轻微丙酸气味，潮湿空气中易潮解。极易溶于水，易溶于乙醇。
用途
[1] 作为食品添加剂，它被列为食品法典E283。
[2] 在农业方面，主要用作饲料添加剂的防腐剂
[3] 丙酸酯防止生产他们需要的能源微生物，如苯甲酸做。然而，与苯甲酸，丙酸酯不需要酸性环境。
[4] 丙酸钾往往是的一种抗真菌剂，以减少饮食中钾的水平。
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