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L-脯氨酸 | ||||
中文产品名称:L-脯氨酸 |
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英文产品名称:L-Proline |
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化学分子式:C5H9NO2 |
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化学名称: |
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特征与用途:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃),不溶于乙醚和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中,在胶原蛋白中的含量较多,其生理作用与关节、腱的功能关系密切。 |
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质量标准:FCC,1996, USP |
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项目 | 质检标准 |
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含量(干燥后) | 98.5%-101.5% |
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灼烧残渣 | ≤0.1% |
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重金属(Pb计) | ≤0.002% |
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铅 | ≤10mg/kg |
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干燥失重(105℃,3h) | ≤0.3% |
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旋光度[α]20D | -84°- -86.3° |
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功用:增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760--96可用作香料。 |
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