物理性质： 浅黄灰色或微带灰绿的黄色颗粒或粉末，稍有焦糖气味，1g约溶于10ml温水中，几乎不溶于乙醇；
主要用途： 铁为构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞染色质及某些组织酶的主要成分之一，本品用于缺铁性，具有对胃肠道无刺激等优点，是良好的食品强化剂。
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