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瓜尔豆胶 瓜尔豆胶生产厂家

 
品牌: 瓜尔豆胶
产品规格: 25*1
单价: 40.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 陕西 西安市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-28 23:35
浏览次数: 789
 
公司基本资料信息
详细说明
西安大丰收生物科技有限公司为您提供瓜尔豆胶【瓜尔豆胶——简介】瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。瓜尔豆胶主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa•s,为天然胶中粘度者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,pH值6~8粘度,pH10以上则迅速降低,pH6~3.5内随PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。【瓜尔豆胶——应用】1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。2、瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。6、瓜尔豆胶在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中,利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质,使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。   8、瓜尔豆胶在罐头食品的应用   罐头的特征是尽可能不含流动态的水,瓜尔豆胶则可用于稠化产品中的水分,并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还可以用于限制装罐时的黏度。【瓜尔豆胶——质量指标】
指标名称 HV高粘度 MV中粘度
1%水溶液粘度/(mPa.s) ≥6000 ≥5000
细度 ≥99% ≥98%
干燥减量 ≤12.0%
灰分 ≤1.0% ≤1.5%
酸不容物 ≤7.0%
硼酸盐 不得检出
蛋白质 ≤10.0%
淀粉试验 不得检出
As ≤0.0003%
Pb ≤0.001%
重金属 ≤0.002%
销售地区:黑龙江瓜尔豆胶,辽宁瓜尔豆胶,吉林瓜尔豆胶,河北瓜尔豆胶,湖北瓜尔豆胶,湖南瓜尔豆胶,山东瓜尔豆胶,山西瓜尔豆胶,陕西瓜尔豆胶,安徽瓜尔豆胶,浙江瓜尔豆胶,江苏瓜尔豆胶,福建瓜尔豆胶,广东瓜尔豆胶,海南瓜尔豆胶,四川瓜尔豆胶,云南瓜尔豆胶,贵州瓜尔豆胶,青海瓜尔豆胶,甘肃瓜尔豆胶,江西瓜尔豆胶,内蒙古瓜尔豆胶,宁夏瓜尔豆胶,新疆瓜尔豆胶,西藏瓜尔豆胶,广西瓜尔豆胶,北京瓜尔豆胶,上海瓜尔豆胶,天津瓜尔豆胶,重庆瓜尔豆胶。

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