酸枣色素，食品级酸枣色素，酸枣色素价格，酸枣色素生产厂家。 化学结构 主要着色成分经潍坊市新技术研究所初步测定为蒽醌衍生物。
性状 棕黑色结晶或棕褐色无定形粉末。易溶于热水，缓慢溶于水及稀乙醇溶液，不溶于无水乙醇及油脂。耐酸、碱性良好，在酸性和碱性溶液中均呈枣红色，但在碱性条件下颜色加深。耐热性良好，本品的水溶液长时间煮沸不褪色。耐光性及性亦好。对金属离子、蔗糖、糖精亦均有较好的稳定性。
制法 以鼠李科枣属植物酸枣（Ziiphus Satira Vra，Spinosa Hu）经制取酸枣原汁后的酸枣渣（包括果肉和枣皮）为原料，经酸解、抽提、过滤、浓缩、改性、干燥而制得。
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