| L-蛋氨酸 |
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| 中文产品名称：L-蛋氨酸 |
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| 英文产品名称：L-Methionine |
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| 化学分子式：C5H11NO2S |
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| 化学名称： |
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| 特性与用途：无色或白色有光泽片状结晶或者白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281℃(分解)。对强酸不稳定，可导致脱甲基作用。溶于水(5.6g/100ml,30℃)、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸，用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中，可增加香味。 | ||
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