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纳他霉素（Natamycin）
【产品描述】
乳酸链球菌素：该产品是植物源提炼而成的天然食品添加剂，它能够通过控制食物病原菌来提高食品安全，如肉毒梭状芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特菌及蜡样芽胞杆菌等。此外，它还能通过控制乳酸菌和高温下细菌的生长繁殖来延长食品的保质期。
【产品特性】
乳酸链球菌素在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中120℃加热30分钟条件下仍不失活；在pH6.5的脱脂牛奶中110℃加热30分钟条件下残留活性为47%；在pH11、63℃加30分钟条件下全部失活。
产品使用方法
【执行标准】：GB 26687-2011
用冷开水（或蒸馏水）配成均匀水溶液或直接加入食品中充分搅拌均匀。添加量0.5g/kg
【主要用途】
乳酸链球菌素防腐保鲜剂能有效抑杀革兰氏阳性菌，尤其对产芽胞细菌有很好抑制效果。一般认为对革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌无效，但在一定条件下（如冷冻，加热、低pH值和螯合剂EDTA处理），乳酸链球菌素可以抑制一些如抑制沙门氏菌（Salmonella spp）、志贺菌Shigella spp）、克雷伯氏（Klebsiell spp）和大肠杆菌（Escherichia coli）等革兰氏阴性细菌的生长。
【适用行业】
乳酸链球菌素防腐保鲜剂适用于：熟制水产品类、粮食和粮食制品类、果蔬类、肉及肉制品、果蔬饮料类、调味品类、乳及乳制品、泡椒熟肉制品 纳他霉素（Natamycin）产品简介
纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricin），是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。商品纳他霉素含有效成份95%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
产品描述纳他霉素（Natamycin），也称游霉素（Pimaricin），是一种抗真菌素，具有广谱、双效的抗真菌作用。它既可以抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生。商品纳他霉素含有效成份50%。它很少的量就能抑制致使食品腐败的所有霉菌和酵母菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
产品特性纳他霉素近白色到奶黄色粉末，无臭无味。晶体形式的纳他霉素十分稳定。纳他霉素在水中和多数溶剂中的溶解度很低。在室温下，1升纯水可溶大约50mg，低溶解度的纳他霉素很适合对食物的表面处理。纳他霉素会留在食物表面，因此，它作用在多数霉菌和酵母菌生成的特殊地方，而不影响在一些食品中的发酵基本过程。
产品使用方法【执行标准】：GB 26687-2011
用冷开水（或70%酒精）制成0.3%左右水悬液喷洒食品表面；
主要用途根据纳他霉素的不同用途，纳他霉素有三种不同的载体。分别为纳他霉素50%乳糖、纳他霉素50%葡萄糖、纳他霉素50%NaCl。
纳他霉素乳糖基由纳他霉素与乳糖按50%比例配比而成，主要用于乳制品、糕点、烘焙食品等的防腐保鲜。
纳他霉素葡萄糖基由纳他霉素与葡萄糖按50%比例配比而成，主要用于果蔬汁饮料、水果的防腐保鲜。
纳他霉素氯化纳基由纳他霉素与氯化钠按50%比例配比而成，主要用于香肠、火腿、烤肉制品的防腐保鲜。
肉及肉制品、啤酒、麦芽饮料类、发酵酒；葡萄酒，包括特种葡萄酒、黄酒、果酒、蜂蜜酒、面包、糕点。
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