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甘露醇又名甘露糖，D-甘露糖醇 英文名称：Mannitol 分子式：C6H1406分子量：182.17。
无色至白色针状或斜方桂状晶体或结晶性粉末，无臭，具有清凉甜味，吸湿性极强小，水溶性稳定。熔点166，相对密度1.52，.489（20℃），沸点290-295℃（467kpa）。1g该品可溶于约5.5ml水（约18%，25℃）、83m醇，较多地溶于热水。
用途：低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂；填充剂。
限量：EEC规定不得作为婴儿特殊强化剂，可用于糖果；冰淇淋和胶姆糖，波果糖98%；硬糖5%；其他食品2.5%
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