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产品名称：甘草提取物
CAS.No.：1405-86-3
植物拉丁名：Glycyrrhizic acid
植物来源：甘草的根及根茎
产品性质：黄棕色精细粉末
有效成分：甘草酸
规 格：25%-98%
检测方法：UV
分 子 式：C42H62O16
分 子 量：822.94
分子结构：
【主要作用】甘草酸是甘草中最主要的活性成分。甘草酸及其系列产品，有较强的增加人体免疫功能作用，而且也是很好的食品添加剂和香料基料。近年来，它在医药、化工、食品、日用化工等行业也得到了广泛应用。
【主要用途】肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆酱、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉、功能性饮料等。
【产品简介】甘草酸是甘草提取物的有效成分，是一种非常有前景的甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖的80－300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健，是、症、、心脏病患者使用的最理想的甜味剂，它可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
【甘草酸特点】1、黄色至白色结晶性粉末，水溶性好，无杂质。 2、用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。3、用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、、润喉等。4.应用在酱油中，具有驯盐作用、可以增加酱油的风味，起到增甜，优化产品的。5.对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酵、变色、硬化等弊端。
【使用方法】先将本品在常温下溶解,再按工序需要添加于食品中即可。
【使用剂量】建议使用量为3‰-5‰,客户可按自身产品风味的要求做适当调整。
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