L-苏糖酸钙
白色颗粒，几乎无臭、无味，能溶于水，易溶于热水。熔点高于330℃（分解），耐酸、碱性好，热稳定性强，120℃加热20min或200℃加热10min，无变化。熔点： >300℃沸点： 518.9°C at 760 mmHg
闪点： 281.7°C
蒸汽压： 6.17E-13mmHg at 25°C营养强化剂、剂。作为钙源，按照我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）中有关规定执行。含量/% ≥ 99.0旋光度[α] 16°±1°（1%水溶液）水溶解试验 合格酸度 合格水分（120℃）/% ≤ 1.0重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002砷（以As计）/% ≤ 0.0002
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