L-谷氨酰胺是以精制玉米淀粉为原料，经发酵、提纯、结晶等工艺制得。产品为白色斜方晶系晶体或结晶性粉末；无臭，微甜，约于185℃熔化并分解，结晶状态下稳定，溶于水（4.25g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。L-谷氨酰胺是一种中性氨基酸。
分子量：146.15
分子式：C5H10O3N2
L-谷氨酰胺被认为是近50年来营养学领域发现的重要的营养物质，是体液内丰富的氨基酸之一，占体内游离的氨基酸库61%，它是维持人体生理功能重要的氨基酸。除参与蛋白质合成外，L-谷氨酰胺又能作为氮源参与核酸、氨基糖和氨基酸等合成。医学研究表明，L-谷氨酰胺缺乏将引发起多种疾病。
责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
