基本信息中文名称:L-缬氨酸中文别名:L-2-氨基-3-甲基丁酸[1]
英文名称:L-Valine英文别名:L-2-Amino-3-methylbutyric acid; L-Valine, FCC Grade L-2-Amino-3-methylbutyric acid, FCC Grade; H-Val-OH; 2-Amino-3-methylbutanoic acid; Lvaline; L-2-Aminoisovaleric acid; (S)-(+)-2-Amino-3-methylbutyric acid产品含量：65%CAS 编号：72-18-4质量标准：食品级包装规格：25KGS中文产品名称：L-缬氨酸英文产品名称：L-Valine化学分子式：C5H11NO2分子量：117.1
物理化学性质白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸
特征与用途用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。质量标准：FCC，1996项目 质检标准含量（以干基计） 98.5%~101.5%重金属（Pb计） ≤0.002%铅 ≤10mg/kg干燥失重(105℃,3h) ≤0.3%灼烧残渣 ≤0.1%旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°功用：1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、等。2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。推荐使用量及注意事项：占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）
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