“浓缩鱼蛋白”是一种在国外被广泛应作营养、的添加剂。它以深海低值鱼为原料,采用现代高科技生物技术,以的加工工艺制作而成以往的浓缩鱼类白制品，因为制作过程中鱼类的脂肪分解氧化及蛋白分解产生胺类，故色泽发黄并带鱼臭味。这类鱼类浓缩蛋白作为蛋白质强化剂，在面包、饼干等食品中的应用效果不佳，需加以改进。
该方法使上述问题得以解决。即以各种经济鱼类或低级多获性鱼类为原料，经采肉后粉碎、水洗、压榨脱水，再用含酸的溶剂进行脱脂、脱臭及脱气处理，脱去溶剂、干燥后制出无臭、白色的鱼类浓缩制品。与以往的制作方法相比，新方法的特点有：
(1)制品色白无臭味；
(2)工艺简单、操作方便，适用于工业化生产；
(3)成本低廉等。
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