聚甘油脂肪酸酯(PGFE) ，简称聚甘油酯，系一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。它是一组系列产品的总称，可作为食品添加剂的乳化剂、稳定剂、结构改良剂等。由于其高度安全性，早已被联合国粮农组织和世界卫生组织等批准用作食品添加剂，应用于食品工业等。
聚甘油脂肪酸酯是近二三十年才发展起来新型乳化剂，到目前为止，食品工业是其应用最为广泛领域。其功能主要有：乳化、粘度调节、结晶调整、品质改良，抗菌等作用
。
聚甘油脂肪酸酯
聚甘油脂肪酸酯是我公司开发的一种新型食品乳化剂，该乳化剂具有良好的乳化性能，可应用于冰淇淋、雪糕、冰棒、乳化脂肪制品、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料等产品中。尤其在冰淇淋中具有优良的抗融性和保型性，与其他乳化剂具有良好的配伍性。
一、聚甘油脂肪酸酯产品外观
该品为白色至淡黄色粉末状固体。
二、聚甘油脂肪酸酯产品特性
1、聚甘油脂肪酸酯具有较强的乳化能力，能够很好地乳化脂肪，形成水包油型体系。
2、聚甘油脂肪酸酯在冰淇淋中与其它常用乳化剂相比具有优良的抗融性，是其它常用乳化剂抗融性的1-2倍。有利于产品的储藏和运输。
3、聚甘油脂肪酸酯应用于冰淇淋、雪糕、冰棒等冰品中，可使产品具有细腻的组织结构、持久的保型性和光滑的奶油口感。
4、聚甘油脂肪酸酯性质稳定，具有良好的溶解性，在水中易溶解分散，对工艺适应性强。
5、聚甘油脂肪酸酯与其它乳化剂（如单甘酯、蔗糖酯）有良好的配伍性。
三、使用方法
在60—70℃水中与食品配料一起溶解。
建议添加量：0.1—0.4％
四、贮存、包装与保质期
贮存： 放置于阴凉干燥处。
包装规格：有多种包装规格可供选择
保质期：十二个月（25℃以下，阴凉干燥处）
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