L-脯氨酸
L-脯氨酸 | ||||
中文产品名称:L-脯氨酸 | ||||
英文产品名称:L-Proline | ||||
化学分子式:C5H9NO2 | ||||
化学名称: | ||||
特征与用途:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有苦味和甜味及风味,能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃(分解)。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水(154.56g/100ml,20℃),溶于乙醇(1.18g/100ml,19℃),不溶于乙醚和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中,在胶原蛋白中的含量较多,其生理作用与关节、腱的功能关系密切。 | ||||
质量标准:FCC,1996, USP | ||||
项目 | 质检标准 | |||
含量(干燥后) | 98.5%-101.5% | |||
灼烧残渣 | ≤0.1% | |||
重金属(Pb计) | ≤0.002% | |||
铅 | ≤10mg/kg | |||
干燥失重(105℃,3h) | ≤0.3% | |||
旋光度[α]20D | -84°- -86.3° | |||
功用:增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760--96可用作香料。 | ||||
推荐使用量及注意事项: | ||||
1.占食品总蛋白质量的4.2%(FDA,§ 172.320,1994)。 | ||||
2.FEMA(mg/kg):无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品,均50。 | ||||
3.可安全用于食品。 | ||||
包装与运输: | ||||
包装:本品采用双层包装:内层用食用聚乙烯塑料袋密封,外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。 | ||||
运输:应轻装轻卸。防止日晒、雨淋,不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品,可按一般化学品运输。 | ||||
贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中,严禁与有毒物质混放,以免污染。保质期为两年 |
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