木糖醇
Xylitol(1,2,3,4,5-Pentahydroxypentane)
含量:99%
产地:武汉
CAS:87-99-0
分子式:C5H12O5
分子量:152.15
性状:白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭。具有清凉甜味,甜度0.65~1.00(视浓度而异;蔗糖为1.00),热量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃,沸点216℃在体内的代谢过程与胰岛素无关,故可供患者食用而不增加血糖值。又因不受酵母菌和细菌作用,故有作用。与氨基酸或蛋白质不易发生美拉德褐变反应,故用以制造蛋糕等焙烤食品时表层色浅。与金属离子有螯合作用,可作为剂的增效剂,并有助于维生素和色素的稳定。极易溶于水(约1.6g/ml),微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8时稳定)。
天然品存在于香蕉、胡萝卜、杨梅、洋葱、莴苣、花椰菜、桦树的叶和浆果及蘑菇等中。
用途:营养甜味剂,主要供患者和作为用甜味剂。保湿剂。
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