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纽甜价格 纽甜厂家 纽甜

 
品牌: 万荣
产品规格: 10公斤/桶
单价: 650.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-28 19:42
浏览次数: 641
 
公司基本资料信息
详细说明
纽甜(Neotame)的化学名称是:N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。  其他名称:纽甜素,乐甜,neotame.  纽甜分子式:C20H30N2O5  纽甜性状:白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水  纽甜熔点:80.9-83.4℃  纽甜比旋光度:-39.8°。  纽甜溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。简介  纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,纽甜的甜度为8000-10000倍,即在5%的甜度时为8000倍,在2%的甜度时可达10000倍。根据卫生部2003年第4号公告,纽甜的使用范围为各类食品饮料,使用量为按生产需要适量使用。一般饮料类8-17mg/L,食品类10-35mg/Kg。  纽甜作为一种功能性甜味剂(Functional Sweeteners),纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用,其指定代码为E961。卫生部2003年第4号公告也正式批准乐甜为新的食品添加剂品种,适用各类食品生产纽甜的质量标准:
1、含量:97.0-102.0%
2、游离二肽酸:≤1.5%
3、其它相关物质:≤2.0%
4、铅:≤2.0mg/Kg
5、水分:≤5%
6、灼烧残渣:≤0.2%
7、比旋光度:-40.0°~+43.4°纽甜具有以下特点:
甜味纯正,清新自然,与阿斯巴甜相似,但安定性较高;
甜度高,是砂糖8000倍左右,等甜度成本较Aspartame低;
所含的营养物质很容易被人体吸收;
低能量或无能量、可供食用、不致龋齿、可促进双歧杆菌增殖等
不会引起蛀牙、血糖波动,是保健型食品的甜味剂。
在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。 
纽甜在常规储存条件下,干粉具有稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25℃)在水溶液中的稳定性,大致为:PH3.0时半衰期为78天;PH4.0时半衰期为156天;PH4.5时半衰期为208天;PH5.0时半衰期为150天;PH5.5时半衰期为112天。PH值为4.5。鉴于此,纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用,可以提高其稳定性。

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