分子式：C12H22FeO14·2H2O 分子量：482 铁元素含量：11.5%
【性状】黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒，稍有焦糖似的气味，水溶液加葡萄糖可使其稳定，易溶于水、
质量指标：YY0035-91
| 项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
| 含量（干基）% | ≥95 | 干燥失重 % | 6.5~10 |
| 砷（以As计）% | ≤3ppm | 汞 | ≤3ppm |
| 氯化物 % | ≤0.07 | 草酸试验 | 阴性 |
| 三价铁盐 % | ≤2 | 还原性试验 | 阴性 |
【适用说明】葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为营养增补剂（铁质强化剂），广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料、等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。
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