性状：无色细小晶体或白色结晶性粉末。
化学性质：无臭或略有特殊性气味及焦糊味。难溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮等。
熔点：48℃～51℃。
功能：本品为防腐剂；抗微生物剂。
优点：与传统的苯甲酸、山梨酸防腐剂相比，本品的防腐效果不易随pH值的变化而变化。
【生产工艺】
生产方法：由对羟基苯甲酸与庚醇在硫酸存在下制得。
含量分析：精确称取试样约3.5g，移入一烧瓶，加1mol/L氢氧化钠液40.0ml，用水冲洗烧瓶侧壁。盖上表面皿，小火煮沸1h，冷却后用1mol/L硫酸滴定过量的氢氧化钠至Ph=6.5。同时进行空白试验，并作必要校正。每Mi，1mol/L氢氧化钠相当于本品(C14H20O3)236.3mg(以干基计)。
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