L-Carnitine（Vitamine BT；Levocarnitine）
含量：99%
产地：中国
分子式：C7H15NO3
分子量：161.20
CAS：541-15-1
性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。易溶于水、乙醇和碱及无机酸液，几乎不溶于丙酮和乙酸盐。熔点不明确，185～195℃时分解。作为商品有盐酸盐、酒石酸盐和柠檬酸镁盐。在婴儿利用脂肪为能量来源过程中起重要作用，使脂肪进行氧化。人乳和牛乳中不缺，但大豆缺乏。
存在于各类肉类、肝脏、人乳等中。
L-肉碱因易于潮解，故一般使用其L-酒石酸盐（L-肉碱-L-酒石酸盐换算为L-肉碱系数为0.68）。肉碱有L型和D型，D型肉碱完全无活性，而且还可能有抑制L-肉碱的效应，美国FDA在1983年就禁止出售D型及DL型肉碱。
用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。
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