【产品名称】维生素B1【产品性状】 维生素B1为无色至黄白色细小晶体，纯品无臭，但一般商品会有米糠样臭味和苦味。【产品特点】1、维生素B1可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH为3.13，水溶液于pH2～4时加热亦较稳定，一般在空气中可迅速吸水4%，并因吸湿而缓慢分解着色，遇紫外线则分解。2、维生素B1在较高pH下遇亚硫酸盐和亚硫酸氢盐会迅速降解。因此，在使用这些化合物作为防腐剂的食品，如肉糜，B1损失较大。【产品】1、维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用。2、维生素B1还能使肠胃蠕动，增加食欲【质量指标】（GB14751-93）
| 项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
| 含量(干基) % | 98.5～101.5 | 灼烧残渣 % | ≤0.1 |
| 溶液的呈色 | 合格 | 硝酸盐 % | 合格 |
| 干燥失重 % | ≤5.0 | 酸碱度（PH） | 2.7～3.4 |
| 重金属 | ≤20ppm | / | / |
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