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AK糖性状
无色至白色结晶性粉末；无臭，具有强烈甜味，甜度约为蔗糖的200倍，其口味酷似蔗糖，是一种健康新型高强度甜味剂。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃、密度1.38g/cm3，不吸湿，室温下稳定。易溶于水（30g/100ml，20℃）
性能优越性
口味纯正 安赛蜜口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良口感。 溶解性好 它极易溶解于水，微溶于酒精，20?C的水中溶解度为27克。 不含热量 它不在人体内代谢，因此完全不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用，可以降低卡路里含量。
高稳定性
它具有非常好的稳定性，能够耐受225?C的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延长货架期。
协同效用
安赛蜜与其它甜味剂混合使用时能够产生非常好的协同作用，甜度可以增加30%-，因此可以减少产品中甜味剂的使用含量，从而降低产品成本
| 性状 | 白色结晶性粉末 | 白色结晶性粉末 |
| 含量 | 99.0%～101.0% | 99.50% |
| 钾（以K计） | 17.0%～21.0% | 19.08% |
| 干燥失重（05℃.2h） | ≤1.0 | 合格 |
| HP值 | 6.5～7.5 | 合格 |
| 硫酸盐 | ≤0.1% | ≤0.1% |
| 砷（以AS计） | ≤0.0003% | ≤0.0003% |
| 重金属(以Pb计) | ≤0.0010% | ≤0.0010% |
| 铅(以Pb计) | ≤0.001% | ≤0.001% |
| 大肠杆菌 | ≤30 | ≤30 |
| 黄金色葡萄球菌 | 不得检出 | 未检出 |
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