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食品级聚丙烯酸钠 聚丙烯酸钠生产厂家

 
品牌: 万荣
产品规格: 25*1
单价: 30.00元/kg
起订: 25 kg
供货总量: 12000000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-28 19:01
浏览次数: 1016
 
公司基本资料信息
详细说明

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用途:增稠剂。1.在食品中有如下:(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。(6)提高面团的延展性。(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。2.作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。3.应用举例:(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、酒类等,分散剂。(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。4.由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。5.作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。水产加工石回收废水中蛋白质;。聚丙烯酸钠(Sodium polyacrylate) 化学特性:外观:白色粉末、 -760c.p.s  .0(0.1%水溶液,25℃) 质量指标: (日本食品添加物标准) 项 目 指 标 外 观 白色粉末/ 游 离 碱合 格 硫 酸 盐(以SO42-计), %≤ 0.5 干 燥 失 重, % ≤10 灼 烧 残 渣, % ≤76 重 金 属 (以PB计), %≤0.002 砷 (AS2O3计), % ≤0.0002 残 余 单 体, % ≤1 低 聚 合 物, % ≤5。     目数200目-300目                                                

                                                             

主要应用领域作用: (一) 食品 制 造 业 聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为CMC、海藻酸钠的240倍,可代替CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用,它可以降低生产成本,提高食品等级,改善口感,延长保质期:本品作为增稠剂,可用于多种食品,建议添加量0.1-0.2%. 主要用途举例如下: a. 面制品行业 方便面、面条类、各类面粉、烘培食品、等面粉制品中,具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力,防止可溶性淀粉和营养成分渗出,提高面团的延展性和原材料利用率,改善口感和风味,控制面包等食品因自然干燥引起的老化现象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中,降低吸油率,节约用油,用量约0.05%。 b.冷饮行业 作为复配乳化稳定剂配料组份,可代替部分瓜尔豆胶、 CMC、 黄原胶、 明胶等,起到增强效果、降低成本的作用。 c.肉制品行业 用于制造人造肉,提高蛋白质纤维的粘弹性和延长度,增加肉感、降低成本。 d. 其它 红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性;果酱、番茄沙司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”;糖液、盐水、饮料、酒类的除浊澄清剂。

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