又称白氨酸，化学名为a一氨基异己酸
L-亮氨酸的特性 白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃（分解）。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。
用途：营养增补剂。一般多用于面包、面类制品。配制氨基酸输液及综合氨基酸制剂，剂，植物生长促进剂。 可用作香料，可改善食品风味。
[包 装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，还可根据用户需要包装。 [运 输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，害物同运。为非危险品。 [贮 存]：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。
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