IUPAC英文名：sodium(2S)-2-amino-5-hydroxy-5-oxo-pentanoate
谷氨酸钠CAS号：142-47-2
PubChem85314
SMILESC(CC(=O)O)C(C(=O)O-)N.[Na+]
谷氨酸钠化学式：C5H8NO4Na
谷氨酸钠结构式：HOOCCHNH2(CH2)2COONa
摩尔质量：169.111gmol-1
谷氨酸钠外观：白色结晶
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的多，也可用于汤和调味汁。
味精于1909年被日本味之素（味の素）公司所发现并申请。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。
【谷氨酸钠产品包装】25kg/袋
【谷氨酸钠保质期】24个月
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