果冻粉果冻粉是以纯卡拉胶为主，经复配而成的一种高品质胶凝剂，用于生产果冻、布丁。Jelly special powder,giving priority to Carrgeenan,is a high quality combination gelation agent applied in the production of jelly and pudding. 特点：1、口感清爽嫩滑，透明度好。2、析水少、柔韧有弹性。 操作要点：1、使用量为0.5-0.8%，用量越多凝胶的强度韧性越高。2、将称量后的果冻粉与白砂糖、甜味剂、柠檬酸钠等干物质混合均匀，搅拌状态下加入冷水中。3、加热至沸腾（95-100℃），维持沸腾5-10分钟并均匀搅拌。4、趁热过滤（80-120目筛网）。5、降温至65-70℃，加入果汁、柠檬酸、香精、色素等配料，使PH值不低于3.7-3.8。6、之后灌装入杯，封口（切忌高温时加入配料）。7、巴氏消毒：在85℃水浴中杀菌15-20分钟，之后立即投入冷水中冷却，尽量避免长时间高温破坏胶体。
8、风干后包装。
果冻粉生产厂家 果冻粉厂家 果冻粉价格 食品级果冻粉 河南郑州果冻粉责权声明：
①本版块的所有文章及图片均为客户自行编辑，其版权为客户所有，客户需保证其编辑的文章及图片均无侵犯任何第三方的合法权益，如被第三方维权，由客户承担全部责任；
② 本网站仅为展示平台，如要转载，请与我网站联系协助获得授权；
③发布内容如有侵权，请及时联系我网站进行删除。
※ 联系电话：400-854-6788
