详细说明:单硬脂酸丙二醇酯（简称丙二醇酯）是一种很好的亲油性食品乳化剂，早已为联合国粮农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）批准作食品添加剂适用，我国GB2760-86（1989年增补品种）也批准使用.它具有较强的乳化和助乳化作用，同时还具有消泡能力.广泛用于面包、西式点心、人造奶油、冰淇淋、豆制品饮料等方面，能明显改善食品加工性能，起到增强乳化效力的作用.特别是与蒸馏单甘酯配合，效果更显著，并能保持乳化剂或油脂∝晶型的稳定.本公司生产的高纯度单硬脂酸丙二醇酯采用美国《食品化学药典》Ⅳ（FCC，1993），含量达90％以上.此纯度产品为国内，并达到国外先进水平.
外观:浅黄色蜡状固体.
理化指标:单酯总含量％ ≥90
灼烧残留物％ ≤
砷（As）mg/kg ≤3
重金属（以Pb计)mg/kg ≤10
游离丙二醇％ ≤、
脂肪酸盐％（按硬脂酸钾计）≤7
酸值％ ≤4
单硬脂酸丙二醇酯的应用:
面包、糕点上应用:提高发泡性，保持海绵状细小气泡的均匀稳定性，改善组织和口感.
奶粉、可可粉上应用:防止结块、结团，提高湿润时的分散性，增强脂肪的稳定性.
糖果、巧克力上应用:改善疏水组份的疏水现象，促使冰结晶微小、稳定.
肉食加工上应用:增强油脂乳化、分散，提高均质性，有利于表面被膜的形成，保证保质期外观良好.
起酥油、人造奶油上应用:发泡力高、均匀，防止滴水分离及水分飞溅.
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