单、双硬脂酯
单、双硬脂酯是非离子型乳化剂，具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪聚集等，常用于油脂、乳制品、冷冻食品、糖果中作为乳化剂。根据单硬脂酯的含量一般在40~60%之间。
应用
| 应用领域 | |
| 糖果/巧克力 | 防止砂糖结晶和油水分离，增加细腻感和光泽，提高口感 |
| 咖啡伴侣 | 促进脂肪分散均匀，增强乳状液稳定性和白滑奶感 |
| 植物蛋白饮料 | 提高脂肪和蛋白质的稳定性，防止分层沉淀，增强白滑质感 |
| 面包/蛋糕 | 改良组织结构，增加柔软性和体积，延长保质期 |
| 乳制品 | 促进乳脂分散，防止分层 |
| 冰淇淋 | 提高保型性，保持气泡稳定 |
| 人造黄油 | 增强油包水体系的稳定性 |
| 起酥油 | 调整油脂结晶 |
| 口香糖胶基 | 软化胶基，增强可塑性，改善咀嚼口感 |
| 焦糖 | 降低黏度，使脂肪分布均匀 |
应用于非食品领域：PVC润滑剂，化妆品助乳化剂及增稠剂，农用大棚塑料薄膜防雾滴剂，包装膜用抗静电剂。
质量指标:
| 指标 | 标准(GB1986-2007) | 检验结果 |
| 外观 (20°C) | 乳白色/浅黄色蜡状固体 | 乳白色粉末状固体 |
| 单酯含量/% | 40~60 | 48.0 |
| 酸值 (mg KOH/g) | ≦5.0 | 0.39 |
| 游离甘油 (w/%) | ≦7.0 | 0.38 |
| 灼烧残渣 (w/%) | ≦0.5 | < 0.5 |
| 重金属 (Pb, mg/kg) | ≦2 | < 2 |
| 砷 (As, mg/kg) | ≦2 | < 2 |
规格及包装：25kg/袋
保质期：12个月
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