杀菌是食品加工中确保食品安全的重要工艺流程。坚果类传统一般采用紫外线，辐照等杀菌方式。传统杀菌方法是热力杀菌为主，通过热传导的方式传热高温杀菌，但由于食品的传热性能一般较差，食品的中心达到杀菌温度所需时间较长，致使食品营养价值降低，同时高温易使包装食品出现蒸煮味、罐头味，影响产品质量。而微波杀菌技术是近年来兴起的一项新型杀菌技术，是利用微波能使食品中的偶极分子发生振动，利用分子间产生的摩擦热进行杀菌，是一种安全非电离辐射杀菌技术。微波杀菌技术因为不需热传导，适用于各种食品，能在短时间内将热能传递到食品各冷点，达到加热杀菌的目的，还能防止二次污染。由于具有传统杀菌方式所不具备的诸多的优点，在食品、医疗、化工等领域得到广泛的应用。
微波杀菌的优点
1 节约能源
由于微波直接对食品进行加热，额外的热能损耗少，加热系统本身又不被加热，所以节约能源，与常规杀菌方法相比，一般可节电30%—50%。
2 加热速度快，时间短
常规加热需要传热介质，需要相当长时间才能达到所需加热温度，而微波加热是被加热物料直接吸收微波能，所以加热速度是传统加热速度的十倍到几十倍，故大大提高了劳动生产率，更适合于现代化的企业生产。
3 受热较热力杀菌均匀
由于微波是对物料辐照整体加热杀菌，表面和内部都同时进行，可以消毒杀菌均匀、彻底。常规热力杀菌是热传导传热，所以存在内外温差。所以很难达到既保持产品风味又能杀菌效果好的平衡，通常为了保证产品的风味缩短了杀菌时间，以致杀菌不完全。
4 限度的保持食品营养和风味
微波杀菌是通过特殊的热效应和非热效应杀菌，不仅具有低温，短时的特点，而且安全卫生，能限度的保持食品营养成份和原有风味。
5 用电系统能耗少，占地小，自动化程度高。
坚果微波杀菌设备主要参数：
1、产品型号：xl-36HM6
2、微波频率：2450MHz±25Hz
3、微波输出功率：36KW（分段可调）
4、额定输入电功率：≤55kVA
5、微波抑制器类型：电抗式+电阻式漏能抑制器
6、微波馈入方式：多管直接耦合
7、设备材质：全不锈钢
8、温控系统：配置进口测温探头
9、微波抑制器高度：50mm
10、输送带宽度：660mm
11、外形尺寸（L×W×H）：约10850×1215×1600mm
12、杀菌能力：≥360KG/H
坚果微波杀菌设备具体工艺技术问题请来电咨询，公司有多功能微波设备实验样机，可满足坚果微波杀菌生产实验要求,竭诚欢迎莅临我司洽谈坚果微波杀菌设备事宜。
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