【中文名】 紫草红
【英文名】 Gromwell red
【定义】天然红色素——紫草红是从紫草根中用溶剂提取制得的。紫草醌色素属于萘醌类――紫草素。主要成分为紫草宁（shikonin）及其衍生物，其中以乙酰紫草素含量，还有β，β-二甲基丙烯紫草素、β-羟基异酰紫草素，异酰紫草素等。
【GB2760应用范围】冷冻饮品（食用冰除外），糕点，饼干，焙烤食品馅料及表面用挂浆，果蔬汁(肉)饮料（包括发酵型产品等），风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味咖啡味及其他味饮料）（果味饮料），果酒等。
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