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乙基麦芽酚生产厂家 乙基麦芽酚厂家

 
品牌: 乙基麦芽酚生产厂家
单价: 150.00元/公斤
起订: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-28 15:09
浏览次数: 587
 
公司基本资料信息
详细说明
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乙基麦芽酚 简介

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乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂,是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂,对食品的香味改善和增强具有显著效果,对甜食起着增甜作用,且能延长食品储存期。

乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂,用量少,但效果十分显著。一般的添加量在0.01至0.05‰左右,有时仅几个PPM就有效。乙基麦芽酚化学结构式乙基麦芽酚容易和铁生成络合物,与铁接触后,会逐渐由白变红。因此,储存中避免使用铁容器,其溶液也不宜长时间与铁器接触,适宜放在玻璃或塑料容器中储存。本品为白色晶状粉末,具有特有焦香气,稀释溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃左右可溶化。质量标准:执行国家标准GB12487-2004,符合美国食品用化学品法典FCC IV。产品添加量0.01%—0.05%(可根据用户产品口感自定添加使用量)。产品规格1KG/袋 25KG/桶
项 目 指 标
企业内控标准 GB12487-2004 美国食品用化学品 法典 FCC IV
外 观 白色粉末状、针状或粒状结晶 白色粉末状、针状或粒状结晶 白色结晶状粉末
香 气 具有水果样 焦甜香气,无杂气 具有水果样焦甜香气,无杂气 具有特有香气, 稀释时有甜的水果香甜气
含 量 %≥ 99.5 99.2 99.00
熔点 ℃ 89.0~92.0 89.0~92.0 约 90
灼烧残渣 %≤ 0.10 0.10 0.20
水 分 %≤ 0.30 0.30 0.50
砷 (AS) mg/kg≤ 2 2 -
重金属(以 Pb 计)mg/kg≤ 10 10 20
铅(pb)mg/kg≤ 5 5 10 使用方法
1、使用时一般先用热水配成0.25%溶液,或用酒精、甘油等配成溶液,然后通过试验选择加入量,避免直接加入,以防溶解不透而不能发挥其作用。2、加入量切忌不可过多,超量时效果将会适得其反,弄巧成拙。3、在烘烤食品中使用,应选择清晰度较低时加入,效果较好。4、乙基麦芽酚对含铁物品十分敏感,与铁离子结合变成紫红色;制作过程中应避免接触含铁物质,特别是浓度较高时,更要小心;乙基麦芽酚可用于肉类加工中。一方面它可与氨基酸作用,增强肉类香味。更重要的是它与铁盐的酌情配合使用,可代替亚硝酸盐使罐头内的烧肉保持其粉红色。5、乙基麦芽酚遇碱会呈现黄色。当某些产品颜色不能发黄时,应避免使用碱性原辅料。乙基麦芽酚生产厂家乙基麦芽酚价格 食品级乙基麦芽酚 河南郑州乙基麦芽酚厂家

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