酱菜巴士杀菌机设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品卫生要求。蒸煮设备以蒸汽为热源。物料经前段传送带输送至蒸煮区域，蒸煮槽底部设有蒸汽管道，管道上设有蒸汽出口，通入蒸汽后蒸汽能够均匀分散在蒸汽槽内，使槽内温度均匀无死角。设备前后段均设有温控仪以确保设备前后两段温度一致。设备上盖有废气出口，多余废气由此排出。物料经传送带在蒸煮槽内匀速前进，传送带运行速度根据蒸煮时间可调。设备设有上下两层网带保证物料全部浸煮在卤煮槽内。加热温度可根据产品需要0-100℃可调。设备下端设有冷凝水出口方便冷凝水的集中处理，以防冷凝水从设备的周边流出造成环境的不便。物料蒸煮完毕后经传送带输出送至下一工序。设备可进行连续作业，操作简单，节省人工及能源。设备配有提升气缸可将上盖、内胆及网带提起方便清洗。卤煮完毕后经提升网带输送至下一工序。
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