豆腐干的别名很多,我们常说的方干、熏干、香干、茶干等,都属于豆腐干。类似于豆腐干这样的素食产品还有很多,比如:素鸡、素鸭、素香肠、素牛肉等等,这些产品吃起来口感比较劲道。要想豆制品吃起来比较劲道可以试试可得然胶,可得然胶属于多糖类产品,是葡萄糖或者蔗糖经过微生物发酵产生的一种热凝胶产品,也属于膳食纤维,可得然胶添加到豆制品中,可以起到增加弹性、改善成形等作用。特别是这些吃起来口感有弹性的豆制品:千叶豆腐、各种豆腐干、韧豆腐等!
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