英文名:Xanthan Gum
CAS号：11138-66-2
性状:白色至微黄色粉末，稍带臭，易溶于冷热水中，溶液中性，遇水分散，乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。黄原胶具有高粘度，高耐酸，碱，盐特性，高耐热稳定性，悬浮性，触变性等。
用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂，悬浮剂，泡沫增强剂。到目前为止，黄原胶被认为是上性能的生物胶，被大量应用在食品，果汁，饮料，饲料，化妆，医药，陶瓷，消防，石油等行业，其市场增长潜力超过所有的亲水性胶。
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