性状：白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失，耐高温。
用途：甜菊糖作为一种新型甜味剂，可以应用于各类食品、饮料、点心、罐头、腌制品、肉食品、糖果、糕点、蜜饯、水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。
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