酪蛋白钙肽-概念和作用
酪蛋白钙肽简称CCP,是一种高效的钙吸收促进剂。
食物中的钙在胃液(盐酸)作用下成为可溶性钙,但进入呈中性至弱碱性环境的小肠中时,其中一部分
就会与磷酸结合成不溶性的磷酸钙沉淀而无法被人体所吸收。而酪蛋白钙肽的存在会阻止磷酸钙的沉淀,使钙离子一直处于溶解状态,从而提高钙吸收率。
酪蛋白钙肽 - 性状
白色至淡黄色粉末,有特殊滋味。相对分子质量约为3000的一种含钙多肽,其中富含磷酸丝氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白质(由测定氮量所得)约85%,多肽含量约12 %,总氮12%以上,水分8%以下。易溶于水(20%完全溶解)。
酪蛋白钙肽 - 用途
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