变频式蔬菜脱水机适用于各种蔬菜类产品去除表面水份，是蔬菜加工行业制作脱水蔬菜较理想的加工设备。该机以蔬菜类加工物料所需的技术参数为依据，应用变频技术实现了工作时间、工作转速以及启动、停止的控制；具有运转安全可靠、操作简便、噪声低等显著特点。运转时间、运转速度调整方便，传动可靠，但运转速度应在本机允许的范围内调整。
蔬菜脱水机有四种型号：500型，600型，700型，800型，功率分别是0.75kw/380v，1.1kw/380v，1.5kw/380v，2.2kw/380v，转桶直径分别是400mm、500mm、600mm、700mm，重量分别是160kg、220kg、280kg、360kg。
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