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性状：白色结晶性粉末。易溶于水中，不耐高温。
赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为限制性氨基酸。
营养作用：
赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质。人们知道，蛋白质是构成人体细胞的主要成份，食物中的蛋白质进入人体后经过消化先分解成氨基酸，然后人体又利用这些氨基酸再合成新的人体蛋白质，如免疫抗体、消化酶、血浆蛋白、生长激素等都是合成后的人体蛋白质；赖氨酸是帮助其它营养物质被人体充分吸收和利用的关键物质，人体只有补充了足够的L-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育。其作用有：
1 、提高智力、促进生长、增强体质。
2 、增进食欲、改善营养不良状况。
3 、改善，提高记忆力。
4 、帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。
5 、帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症
6 、降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生。
包装：25KG牛皮纸袋
储存：阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
CAS号：56-87-1
质量指标：
| 检测项目 | 质量标准 |
| 含量 | ≥98% |
| 砷 | ≤0.0001% |
| 重金属 | ≤0.001% |
| 透光率 | ≥95% |
| 干燥失重 | ≤1.0% |
| 灼烧残渣 | ≤0.2% |
| 比旋光度 | +19.0°～+21.5° |
| PH | 5.0～6.0 |
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