简介：胰蛋白胨，又称胰酪蛋白胨（Casein Tryptone）、胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），是一种蛋白胨，是以新鲜牛肉和牛骨经胰酶消化，浓缩干燥而成的浅黄色粉末。具有色浅、易溶、透明、无沉淀等良好的物理性状。含有丰富的氮源、氨基酸等，可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基的配置。
用途：胰蛋白胨还广泛应用于高品质的抗生素、维生素、医药工业，氨基酸、酸、酶制剂、黄原胶等发酵工业，生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大，临床用于消肿，工业上用于皮革制造，生丝处理，食品加工。在市场上，蛋白胨也属于货紧价昂的短线品种之一。
胰酪蛋白胨质量标准及其检验标准：
常规各项理化指标：
1.澄清度（磷酸盐、碱性沉淀）：无沉淀、澄清
2.2%水溶液：透明
3.酸碱度：6－7
4.氨基氮：≥3%
5.色氨酸：≥0.8%
6.胨含量：≥80%
7.总氮：≥13%
8.水份：≤5%
9.灰份：≤6%
10.氯化钠：≤0.2%
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