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性状:一种乳酸的脂肪酸酯及其聚合物的混合物,含少量有力乳酸、聚乳酸和脂肪酸。稠度从液态至硬蜡状的固体,可分散于热水,溶于溶剂和植物油。
用途:乳化剂,增塑剂,表面活性剂。用于焙烤制品、蛋糕涂层、馅料、脱水果蔬、脱水果蔬法、冷冻甜食、液态起酥油、速煮水、布丁混合料等。
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