栀子绿为深绿色至黑色粉末。
易溶于水及稀乙醇，不溶于溶剂。
栀子绿色泽鲜艳，着色力强，抗光、耐热性好，色调在PH4～8范围内稳定性好、不沉淀。
应用范围：人造黄油、冷冻饮品、蜜饯类腌渍的蔬菜、生湿面制品、生干面制品、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、饼干、焙烤食品馅料及表面用挂浆、禽肉熟制品、调味品、果蔬汁饮料、风味饮料、固体饮料类、配制酒、果冻、膨化食品等。
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