矿物油是不同馏分的液态烃类化合物，如液体石蜡、汽油等。矿物油对人体健康有害，但是有些不法商贩为了改善恶劣大米或陈化大米的外观，以次充好，在大米中掺入矿物油，这些“毒大米”流入市场，严重威胁消费者的健康。
本检测方法原理：利用矿物油在一定条件能够与检测试剂反应，产生浑浊，可据此定性检测陈化粮中的矿物油。
适用范围：大米。
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