分子式 C6H6N2O
性状 白色结晶性粉末。无臭或接近无臭，带苦味。晶体稍有吸湿性。干燥状态50℃以下时极稳定，水溶液的耐光性亦佳。
用途 营养增补剂；发色助剂。可添加于小麦粉，奶粉，火腿，香肠等肉制品。
质量标准
项目名称 指标（企业标准）
含量（干燥后） 98.5%-101.0%
重金属（以Pb计，GT-16-2）≤0.003%
干燥失重（在硅胶上4h） ≤0.5%
熔程 128-131℃
易炭化物试验 阴性
灼烧残渣（GT-27） ≤0.1%
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