中文名：安赛蜜
英文名：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）
别 称：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾
化学式：C4H4KNO4S
分子量：201.2422
CAS号：有
物质类别：甜味剂
分子式：C4H4KNO4S
分子量：201.2422
密度：1.81（g/cm3）
熔点：225（°C）（498 K）
溶解性：270（g/L at 20 °C）
性状：白色粉末
溶解性：易溶于水,微溶于乙醇
轻敲密度：1.28g/cm3
酸碱度：pH=5.5-7.5（1%w/v水溶液）
安赛蜜甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。
易溶于水，增加食品甜味的，口感好，具有对热和酸稳定性好等特点，是当前世界上合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。
二.安赛蜜用途：
作为甜味剂，用于食品饮料其浓度基本无变化。与其他甜味剂可混合使用，特别是与阿斯巴甜以及环己基氨基磺酸盐合用时效果较佳。可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
作为甜味剂，可广泛用于固体饮料、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料的各种食品。
该品具有甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为甜味剂可广泛用于各种食品。可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kkg
可用于食品等方面作甜味剂。
限量：饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；餐桌用甜料，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖果及胶姆糖2.0；无糖口香糖4。含量：85%
甜度为蔗糖的200~250倍。安赛蜜对光、热(能耐225℃高温)稳定，pH值适用范围较广(pH=3一7)，在空气中不吸湿，对热稳定。能耐225℃高温，在PH2~10范围内稳定，使用时不与其它食品成分或添加剂发生反应。适用于焙烤食品和酸性饮料。规定日摄入量（ADI）为0~15mg/kg，甜味纯正，优于蔗糖甜味持续时间长，与阿斯巴甜1：1合用有明显增效作用。
安赛蜜广泛应用食品生产可以添加到蜜饯类产品中，而蜜饯包括凉果、话化类，故可以作为添加剂使用。
三.安赛蜜包装和贮存：
1.本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2.本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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