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双乙酸钠生产厂家

 
品牌: 神力牌
产品规格: 25KG
单价: 面议
起订: 1
供货总量: 9999
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 西藏 阿里地区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-05-28 05:56
浏览次数: 879
 
公司基本资料信息
详细说明

型号 20KG 品牌 神力
含量 98(%) 有效物质含量 98(%)
产品规格 1*10 执行标准 美国FCC V
主要用途 防腐、保鲜    
      我国现行的法规和标准允许使用的防腐剂共有26种,但用于肉类加工食品中的不多,只有5种,剂有15种,大多数都可以在肉类加工食品中使用。应该说,凡是列入允许使用名单的产品,并在使用范围和使用量之内使用都是安全的。使用量的确定既要根据生产需要,又要根据我国饮食习惯,每天的食品食用量中含的添加剂不超过ADI值,而ADI值是一个非常安全的量,它与无作用量有100倍的安全系数。
      在肉食品中使用的剂种类较少,不是因为安全问题,而是因为其作用条件和作用环境问题。比如,苯甲酸和苯甲酸钠是目前国内外防腐剂使用多、量的一个品种,但是由于它是在偏酸性的食品中使用,因此在肉类加工食品中无法使用。在26种防腐剂中,只有山梨酸钠、山梨酸、脱氢醋酸钠、双乙酸钠、它霉素、乳酸链球菌素等品种允许在肉制品中使用。此外,还有些品种有多种作用,比如乳酸,它既是酸度调节剂,又是调味剂,也有抑制微生物生长的作用。      在肉类加工食品中使用量的防腐剂还有乳酸钠等乳酸盐。
      在防腐剂的使用中,有几个误区应该澄清:
           1. 盲目增加添加量,认为添加量越大,防腐效果越好。比如山梨酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠等弱酸性防腐剂,起作用的是分子态,并不是离子态,也就是说是山梨酸和脱氢酸醋酸在起作用,而山梨酸钾、脱氢醋酸钠是盐类,使用它是因为其溶解度好,而山梨酸和脱氢醋酸不易溶解。山梨酸钾和脱氢醋酸钠溶解后,受电离平衡的控制,分子态的量基本保持不变,因此添加量再大也不起作用。另外,添加剂超过标准被查出就是不合格产品。
           2. 怎样认识天然的合成的。现在世界潮流是返朴归真,提倡回归自然,这种倾向并不错,但不能盲目地认为凡是天然的就是好的,凡是合成的就是危险的。现在很多合成的东西原本就来自于自然,比如双乙酸钠,肉桂醛等都是天然产物的成分,原来使用的也都是提取自天然产品,但由于在长期的科研和应用实践中,人们能够用化工的方法生产出来,因此,合成的就替代了天然的,这是正常的。应该说,人们对合成的东西认识得更多,从它的分子结构、理化特性都认识得比较清楚,因此,我们在强调发展天然食品添加剂的同时,不能偏废合成的。5 t/ K3 g: ]% Z" h
           3. 关于保质期问题。有的厂家认为防腐剂的作用时间越长,食品的保存期也越长。各种食品包括肉制品,国家标准中都有保质期的要求,超过这个保质期,去盲目追求保存期长实际上是没有意义的。一种食品在保质期内对其色、香、味、型都有一定的要求,单纯从保存不坏这个角度去搞过长的保存期也没有实际意义。" O- G! o4 y. y/ ?* w# H+ Q
    食品的防腐包括肉制品的防腐保鲜、抗氧,这是一个系统工程,不能仅靠防腐一种手段来解决所有问题。要想生产出在保质期内合格的产品,要从原料的质量控制、加工过程的卫生条件和质量控制入手,合理地使用防腐剂、抗氧保鲜剂以及改善包装条件,只有综合治理才能达到防腐保鲜效果

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