溶于水、乙醇、乙二醇等.在水温50~100℃中较为稳定，一般在溶液中浓度不超过0.0008％。
加入产品后起到增强产品安全性，防止人类误食的作用。
应用与塑料，玩具，医药（如药剂，外用膏，咀嚼片），日化（如发胶，染发剂），汽车用品（如防冻液），家居用品（如消毒剂，驱虫剂），工业原料（如酒精）等等领域。
性状：本品为白色结晶性粉末，熔点163~170℃，无嗅，有非常强烈之苦味，极易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。
效益：通常情况下本品的使用浓度极低，相对于每千克产品仅需几厘钱，不会增加产品成本，而能赋予产品安全性和功能性。
苦味剂的主要用途简述如下：
1.用于儿童玩具、装璜装饰用品。
2.用于治疗吮吸拇指和咬指甲病症、磨牙症，外用及口服药品的苦味剂
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