用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。脱氢醋酸钠纯度可高达99.5%以上，质量稳定。规格：-----------------------------------------------------------指标名称：国标（Q/IWNN0标注内容1 - 2003） FCC IV版外观： 白色结晶粉末 白色结晶粉末含量（干计） 98%min 98%min砷（以As）计 0.0003%max 0.0003%max水份： 8.5-10%max 8.5-10%max重金属（Pb）计 0.001%max 0.001%max机挥发物 ┈┈ ┈┈氯化物（以 CL- 计） 0.01max ┈┈硫酸盐（以SO42- 计） 0.015%max ┈┈游离碱（以Na2CO3 计） 0.08%max ┈┈
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强，浓度为0.1%的脱氢乙酸可有效抑制霉菌，抑制细菌的有效浓度为0.4%。脱氢乙酸及其钠盐对引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。主要用于腐乳、酱菜、果酱（用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中用量为0.3 g/Kg。
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