蔬菜清洗机一般都是采用优质的不锈钢制造，原理简单，操作方便，洗菜的清洁度高，卫生环保。设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢材料制作，完全符合出口食品卫生要求。 设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色，漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。气泡清洗机是针对外形要求高的物料设计，适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡。
1、全自动电脑控制，自动时水、清洗杀菌，排水自动完成，轻松省事。蔬菜清洗机采用较水处理技术，使清洗水循环利用，可节约80%的清洗用水。
蔬菜清洗机一般特设餐具杀菌功能，可将餐具置入洗涤筐内浸泡。启动后即可对日常餐具进行简单、快捷地杀菌。
冲洗水经过过滤后循环使用，节能节水环保。
可以自控无聊震动脱水或去杂的效果。可自行设计多层，不同规格的孔径。
操作简单、维修方便、方便联线。蔬菜清洗机大致有下面几种分类的方法：
按照清洗品种的不同分为：果蔬清洗机和蔬菜清洗机、土豆清洗机、胡萝卜清洗机。
按照使用技术的不同分为：巴氏杀菌流水线清洗机、超声波蔬菜清洗机和传统式清洗机。
传统蔬菜清洗机按照清洗方法的不同又可分为：滚筒清洗机 、气泡清洗机 、高压清洗机 、振动清洗机 和毛刷清洗机等。
蔬菜清洗机主要用于清洗蘑菇、芹菜、菠菜、白菜等茎叶类蔬菜以及苹果、西红柿、辣椒、茄子、黄瓜、草莓等水果，对根茎类物料的清洗、去皮、抛光作用。采用全自动电脑控制，自动时水、清洗杀菌，排水自动完成，轻松省事，清洗水循环利用，可节约80%的清洗用水。
目前人们使用的最多的应该是多槽自动输送式蔬菜清洗机
多槽自动输送式蔬菜清洗机采用的淹没水射流技术,利用蔬菜和水流之间的摩擦，达到清洗蔬菜的目的,其作用力柔和、噪声小，能大大减少对蔬菜造成的损伤，自动连续作业、逐槽输送蔬菜，泥沙可以迅速沉淀于清洗槽的集沙沟中，完成初洗、杀菌、漂洗等多道清洗工序；占用空间小，便于运输、安装和操作；适合叶菜类、豆荚类、根茎类等多种类蔬菜以及海产品、肉类和药材的清洗。
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